鸡翅洗掉血丝，切去头尾，去骨。
制作酱汁：两勺酱，一点香油，蒜末，热水
鸡翅加入三勺酱油（或铺到满为止），一点料酒去腥，一点胡椒粉。用手抓一下。腌制20分钟。
大火爆香蒜末和葱花。滤掉酱油后将研制的鸡翅倒入锅中，翻炒一下直至变色焦黄。
倒入事先调好的酱汁。
大火煮两分钟，收汁。
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